31 janvier 2008
Mousse au saumon
Voici une recette de mousse de saumon, je vous la conseille car elle est vraiment très simple, rapide à préparer et très bonne.
Ingrédients :
- 200 g de saumon fumé
- 1 carré de fromage frais
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Jus d'un citron
- Poivre
Mixer ensemble les ingrédients et laisser reposer au frais environ 1 heure.
Cette mousse est délicieuse sur des petits toats, elle peut aussi servir de base pour une verrine.
~Annie~
22 janvier 2008
Moelleux aux noisettes et aux pommes
Une petite recette toute simple et rapide à préparer, un moelleux aux noisettes et aux pommes à déguster avec un bon thé ou un café.
Ingrédients :
- 3 pommes
- 230 g de farine
- 90 g de sucre
- 100 g de poudre de noisette
- 1 sachet de levure chimique
- 240 ml de lait
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
Dans un récipient, incorporer la farine, la poudre de noisette, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs préalablement battus avec le lait et le beurre fondu. Parsemer de pommes coupées. Placer dans un moule beurré et fariné (j'ai utilisé des moules à muffins en silicone). Enfourner à 180°C une trentaine de minutes.
Source : Info bébés nov 2007
~Annie~
18 janvier 2008
Tajine de courgettes aux patates douces
Il y a quelques temps, j'avais repéré une recette de tajine de courgettes aux patates douces sur le joli blog de Marie-Thé "A vos fourchettes".
Comme j'apprécie beaucoup cette patate, j'ai testé cette recette. J'ai ajouté quelques ingrédients et j'ai modifié le mode de cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 courgettes
- 2 patates douces
- 2 tomates pelées
- 1 oignon
- 1/4 l de bouillon de légumes
- Quelques noisettes concassées
- 1 càs d'huile d'olive
- Une pincée de cannelle, cumin, coriandre en poudre, piment doux, sel et poivre
- 1 càs de coriandre fraîche
Éplucher et couper les légumes en morceaux.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive quelques minutes, ajouter les courgettes, les patates douces et la tomate. Mettre le bouillon de légumes et les épices et faire mijoter 20 à 25 min.
Servir avec quelques noisettes concassées et de la coriandre fraîche ciselée.
Merci Marie-Thé pour cette recette, je me suis régalée avec ce tajine bien parfumé !
~Annie~
08 janvier 2008
Galette des rois aux pommes et aux noisettes
Même si en ce moment je cuisine moins, j'ai tenu quand même à faire la galette des rois, comme l'année dernière. Pour changer de ma précédente recette, j'ai fait une galette aux pommes et aux noisettes. Je me suis inspirée d'une recette postée par Audrey sur Cuisinez AZ.
J'ai raté le badigeonnage et j'ai trop fait grillé les noisettes mais mes parents ont beaucoup aimé ma galette des rois 2008 !
Ingrédients :
☼ 5 pommes
☼ 2 rouleaux de pâte feuilletée
☼ 2 sachets de sucre vanillé
☼ 70 g de beurre mou
☼ 1 oeuf + 1 jaune
☼ 70 g de noisettes grillées (moitié en poudre - moitié concassées)
☼ 70 g de sucre
☼ 1 càs de rhum
☼ 1 càc de lait
Préchauffer le four th.7 (210°C). Peler et évider les pommes. Couper les en 8 quartiers chacune. Les faire dorer et caraméliser dans une poêle avec 20 g de beurre et le sucre vanillé. Dans un bol, fouetter le restant du beurre fondu avec la poudre et les noisettes concassées, le sucre et le rhum. Ajouter l’oeuf entier préalablement battu. Fouetter bien.
Poser une pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Humidifier tout le tour sur 3 cm de large environ. Garnir le centre de crème de noisettes et étaler la jusqu’à 3 cm du bord. Poser les quartiers de pommes par dessus.
Poser la deuxième par-dessus le tout et appuyer bien tout autour pour souder les deux pâtes. Battre le jaune d’oeuf avec 1 c. à café de lait et badigeonner la galette. Former des losanges sur la surface de la pâte avec la pointe d’un couteau. Mettre au four et faire cuire 15 min puis baisser le four th.6 (180°C) et poursuivre la cuisson 20 min.
[ ♥ Noémie ♥ ]
05 janvier 2008
Gâteau façon tatin aux pommes
Voilà ma première recette de l'année, un gâteau aux pommes préparé comme une tatin. J'ai modifié la recette trouvée sur le livre "Quand cuisine rime avec tendances" en rajoutant du rhum, en remplaçant l'huile par du beurre et en le diminuant.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 100 g de sucre en poudre pour le caramel
- 4 pommes
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 70 g de beurre
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 g de poudre d'amande
- 100 g de crème fraîche liquide allégée
- Un peu de rhum pour flamber les pommes
Préchauffer le four à 170°C.
Préparer un caramel en faisant fondre les 100 g de sucre et un peu d'eau. Verser ce caramel dans un moule anti-adhésif, chemiser le fond du moule et réserver.
Éplucher les pommes et les détailler en gros quartiers. Les faire colorer dans 20 g de beurre pendant quelques minutes et les flamber avec le rhum. Déposer tous les quartiers dans le moule caramélisé.
Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le reste du beurre fondu puis la farine, la levure, la poudre d'amande et la crème fraîche. Fouetter de nouveau le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser la pâte dans le moule sur les pommes et faire cuire au four à 170°C pendant 30 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Démouler aussitôt le gâteau à l'envers sur une grille.
J'ai servi le gâteau avec de la chantilly maison, nous avons beaucoup aimé sa texture moelleuse, les pommes étaient bien fondantes avec un petit goût de rhum très agréable.
~Annie~
01 janvier 2008
Meilleurs Voeux
