La cuisine d'Elles

22 juillet 2008

Tarte aux pêches et à la noix de coco

Pour alimenter mon blog, que je délaisse un peu, beaucoup et aussi par gourmandise, j'ai préparé une tarte aux pêches et à la noix de coco, la recette vient du blog "La Cuisine d'Aurélie".

Mais voilà une fois ma tarte terminée, j'ai réalisé un détail qui a son importance quand on a un blog de cuisine, ma fille est partie en vacances avec mon appareil photo !  J'étais bien embêtée jusqu'à ce que mon mari vienne à mon secours et fasse les photos avec son téléphone portable.

Ingrédients  pour 6 personnes :

- 1 pâte sablée

- 1 boîte de pêches au sirop

- 1 càs de farine

- 2 oeufs

- 60 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillée

- 20 cl de crème fraîche légère

- 80 g de noix de coco râpée + 2 càs 

- 1 càs de rhum

- 4 càs de sirop des pêches

- 2 càs de confiture d'abricots

Préchauffer le four à 210 °C.

Mettre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. La faire cuire à blanc pendant 10 min.

Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres, ajouter la noix de coco, la crème, le rhum et 4 càs de sirop des pêches.

Saupoudrer la pâte à tarte avec 1 càs de noix de coco, verser la crème  et poser les demi pêches. Mettre au four 25 min environ.

Démouler, badigeonner la tarte avec 2 càs de confiture d'abricots chauffée et parsemer de noix de coco.

Merci Aurélie pour cette délicieuse recette pour ceux qui comme moi aime la noix de coco.

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J'en profite aussi pour remercier Estelle et Martine du blog "Mère et fille cuisinent" qui m'ont remis le prix Arte et Pico.

Ce prix vient d'Uruguay, créé par Eseya, jeune artiste qui créée des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d'une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l'ensemble de l'art populaire sud américain.

Les 5 règles à respecter :

1} Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté des bloggeurs quelque soit la langue. 2} Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous. 3} Chaque lauréat doit montré son prix et mettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné. 4} Le lauréat doit montrer le lien de l'arte y pico. 5} Afficher les règles.

C'est vraiment très gentil à vous d'avoir pensé à mon blog. Pour ma part, je ne peux en  choisir que 5, c'est trop dur. Il y en a tellement et de plus en plus, ils méritent tous d'être découverts, alors je préfère n'en citer aucun.

••Annie••

08 janvier 2008

Galette des rois aux pommes et aux noisettes

Même si en ce moment je cuisine moins, j'ai tenu quand même à faire la galette des rois, comme l'année dernière. Pour changer de ma précédente recette, j'ai fait une galette aux pommes et aux noisettes. Je me suis inspirée d'une recette postée par Audrey sur Cuisinez AZ. 

J'ai raté le badigeonnage et j'ai trop fait grillé les noisettes mais mes parents ont beaucoup aimé ma galette des rois 2008 !

Ingrédients :

☼ 5 pommes

☼ 2 rouleaux de pâte feuilletée

☼ 2 sachets de sucre vanillé

☼ 70 g de beurre mou

☼ 1 oeuf + 1 jaune

☼ 70 g de noisettes grillées (moitié en poudre - moitié concassées)

☼ 70 g de sucre

☼ 1 càs de rhum 

☼ 1 càc de lait

Préchauffer le four th.7 (210°C). Peler et évider les pommes. Couper les en 8 quartiers chacune. Les faire dorer et caraméliser dans une poêle avec 20 g de beurre et le sucre vanillé. Dans un bol, fouetter le restant du beurre fondu avec la poudre et les noisettes concassées, le sucre et le rhum. Ajouter l’oeuf entier préalablement battu. Fouetter bien.

Poser une pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Humidifier tout le tour sur 3 cm de large environ. Garnir le centre de crème de noisettes et étaler la jusqu’à 3 cm du bord. Poser les quartiers de pommes par dessus.

Poser la deuxième par-dessus le tout et appuyer bien tout autour pour souder les deux pâtes. Battre le jaune d’oeuf avec 1 c. à café de lait et badigeonner la galette. Former des losanges sur la surface de la pâte avec la pointe d’un couteau. Mettre au four et faire cuire 15 min puis baisser le four th.6 (180°C) et poursuivre la cuisson 20 min.

[ ♥ Noémie ♥ ]

06 novembre 2007

Coeur aux pommes pour Lolotte

Lolotte n'est pas bien en ce moment, elle est triste alors pour lui rendre le sourire, Lucile du  blog "Si j'y arrive, pourquoi pas vous ?!" a eu la très belle idée de créer une chaîne de coeur.

Voici donc ma participation à cette gentille attention. 

Noémie s'est jointe à moi pour faire cette tarte aux pommes, elle s'est occupée de la pâte et j'ai fait la compote.

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 100 g de beurre

- 40 g de sucre

- 50 g de poudre de noisettes

- 1 oeuf

- De l'eau

- Compote maison

- 1 pomme

- 1 càs de sucre roux

Dans un saladier ou dans un robot, mélanger la farine avec le beurre coupé en petits morceaux, la poudre de noisettes, le sucre et l'oeuf, rajouter un peu d'eau afin d'obtenir une boule de pâte non collante.

Mettre au frais durant 30 min.

Pendant ce temps préparer la compote selon vos habitudes.

Préchauffer le four à 180° (th. 6)

Etaler la boule de pâte et découper un coeur, mettre la compote et une pomme en lamelles dessus. Parsemer d'un peu de sucre roux.

Mettre au four 30 min environ.

Voilà pour toi Lolotte, en espérant que tout s'arrange au plus vite.

~Annie~

18 juillet 2007

Tartelettes crumble au nutella

Quand j'ai vu les photos de cette recette sur le blog de Mimine, je l'ai tout de suite inscrite en haut de ma liste de recettes gourmandes à tester. Et j'ai bien fait car c'est tout simplement trop bon !

Ingrédients pour 4 tartelettes :

- 1 pâte brisée

- Du nutella

- 40 g de farine

- 30 g de cassonade

- 25 g de pralin (j'en avais pas, j'ai mis de la poudre d'amandes)

- 30 g de beurre mou

Garnir des moules à tartelettes avec la pâte et les recouvrir avec du papier aluminum. Faire cuire à blanc 5 min. à 220°C. puis retirer l'alu et prolonger la cuisson 2 min.

Mettre une grosse cuillèrée à soupe de nutella sur chaque fond de pâte précuits.

Préparer le crumble en mélangeant avec les mains, la farine, le beurre mou, le sucre et la poudre d'amandes afin d'obtenir un mélange granuleux.

Répartir ce crumble sur chaque tartelette afin de recouvrir le nutella.

Faire cuire environ 15 min. à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit un peu doré.

Laisser refroidir si vous le pouvez, moi je n'ai pas pu !

Merci Mimine pour cette recette.

[ ♥ nOémIe ♥ ]

02 juillet 2007

Tarte au fromage blanc

Quand j'ai vu la photo de la tarte au fromage blanc de Lou du blog "Le Chaudron Gourmand" j'ai tout de suite été tentée de la faire. La mienne n'est pas aussi belle mais elle était très bonne et très mousseuse.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pâte brisée

- 600 grs de fromage blanc à 40 % (j'ai mis du 20 %)

- 1 paquet de pudding à la vanille

- 150 g de sucre

- 4 oeufs

Préchauffer le four à 180°C. (th.6). Etaler la pâte dans un moule.

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et le pudding, quand le mélange est homogène ajouter le fromage blanc. Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans le moule et enfourner entre 45 min. et 1 h suivant votre four.

Nous avons dégusté cette tarte avec des fraises au sucre, c'était très bon.

Merci Lou pour cette recette.

~Annie~

03 avril 2007

Tartelettes express au citron vert

C'est une recette express, comme son nom l'indique, que j'ai trouvée sur "Cuisine by Cyril Lignac".

Ingrédients pour 2 personnes ou 3 personnes :

- 10 spéculoos ou autres biscuits à la cannelle (j'ai utilisé des spéculoos)

- 40 g de beurre mou

- 2 citrons verts

- 2 jaunes d'oeufs

- 15 cl de lait concentré sucré

- Un peu de beurre pour les moules (j'ai utilisé des moules en silicone donc pas besoin)

Avec ces ingrédients j'ai pu faire 3 tartelettes.

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Ecraser finement les spéculoos. Mélanger les dans un saladier avec le beurre. Ramasser la pâte en boule, diviser la en 2 ou 3 et déposer la dans les moules préalablement beurré (s'ils ne sont pas en silicone).

Applatisser la pâte avec les mains en la faisant remonter un peu sur les bords.

Prélever les zestes d'un citron vert et déposer les sur la pâte.

Fouetter les jaunes d'oeufs pendant 1 min. environ, puis ajouter progressivement le lait concentré sucré, mélanger.

Prélever les zestes du deuxième citron vert, presser le jus et ajouter les au mélange.

Fouetter le mélange quelques secondes.

Verser la préparation au citron sur les fonds de tarte. Laisser cuire 5 à 6 min.

Quand elles sont froides, les mettre au frigo. Pour un démoulage facile, (ne pas faire comme moi) attendre qu'elles soient bien fraîches. Elles étaient bonnes mais à mon goût un peu trop sucrées et pas assez citronnées. La prochaine fois j'utiliserai d'autres biscuits en rajoutant de la cannelle et je mettrai le jus d'un citron en plus.

~Annie~

15 février 2007

Tarte aux pommes presque normande !

A la maison, la tarte aux pommes est un classique ! Généralement, je la prépare avec de la compote maison et des lamelles de pommes dessus, un peu de sucre cassonade et hop au four ! Cette fois pour changer j'ai voulu en faire une à la normande. Comme je n'avais pas de crème fraîche, j'ai utilisé du lait concentré, j'ai mis des amandes en poudre et aussi un peu de rhum. Alors est-ce que c'est encore une tarte normande, je ne sais pas, ce que je sais c'est qu'elle était bien bonne !

Voici ma recette :

- 1 pâte brisée

- 4 pommes Golden

- 40 cl de lait concentré non sucré

- 3 oeufs

- 80 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50 g d'amandes en poudre

- 3 càs de rhum

Préchauffer votre four à 200°.

Eplucher les pommes et couper les en lamelles épaisses. Etaler votre pâte dans un moule à tarte et disposer les pommes.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter le lait concentré, les sucres, la poudre d'amandes et le rhum. Mélanger bien et verser cette préparation sur les pommes.

Mettre au four 35 min.

J'ai bien aimé la texture un peu flan de cette tarte aux pommes presque normande !

~Annie~

13 janvier 2007

Tartelettes aux pommes-poires

 

Hier soir, en feuilletant le livre de Cyril Lignac, je suis tombée sur la tarte tatin express, je me suis dit que je pourrais la faire pour ma mère.

J'espère qu'elle aimera. C'est une surprise pour ce soir...

Ingrédients (pour 2 pers) :

Pour la pâte :

• 80g de farine.
• 3.5 càc d'huile.
• 5 càc d'eau.

Pour la garniture :

• 2 pommes-poires
• Sucre
• Amandes effilées
• 1 sachet de sucre vanillé.

* Dans un saladier, mélanger la farine, l'huile et l'eau. Malaxer jusqu'à obtenir une belle petite boule de pâte. Réserver.

* Eplucher et couper les pommes-poires en petits quartiers.

* Les mettre dans une casserole avec une grosse cuillère à soupe d'eau et un sachet de sucre vanillé. 

*  Mettre un peu de caramel dans les petits moules ou tout simplement du sucre en poudre au fond. Ajouter les pommes-poires.

* Etaler votre pâte en forme de rond que vous ajoutez sur votre moule puis recourber les bords vers l'intérieur.

* Mettre au four pendant 25 à 35 minutes.

* Sortir du four puis démouler 30 secondes après.

Petits conseils de Cyril Lignac :

Vous pouvez ajouter quelques pincées de cannelle en même temps que le sucre vanillé. Servir avec une boule de glace à la vanille sur chaque part.

~JnY~

07 janvier 2007

Galettes des rois

Ce matin, Epiphanie oblige, j'ai préparé une galette des rois !

Ingrédients pour 8 personnes :

- 2 pâtes feuilletées à dérouler
- 100 g de beurre
- 125 g de poudre d'amandes (j'ai fait moet moet avec de la poudre de noisettes)
- 100 g de sucre
- 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
- une poignée d amandes entières (j'ai pas mis)

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre et les poudres d'amandes et de noisettes. Ajouter les 2 œufs l'un après l'autre, après les avoir bien incorporés à chaque fois. Pour donner du croquant à la galette, ajouter une poignée d'amandes entières concassées.

Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, humidifer les bords de la pâte sans déborder vers l'extérieur.

Répartir la crème au centre de la pâte.

Déposer délicatement une seconde pâte feuilletée sur la première. Appuyer sur les bords de la galette avec les doigts pour qu'ils adhèrent bien, puis replier-les vers l'intérieur jusqu'à la garniture pour bien enfermer cette dernière. Appuyer de nouveau avec les doigts sur les bords.

Mélanger un jaune d'oeuf avec une cuillère à café de lait, puis badigeonner la galette.

Avec la pointe d'un couteau, dessiner des diagonales sur la galette.
Enfourner à 240°C pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180°C pour les 20 dernières minutes de cuisson.

Une p'tite part, ça vous dit ??

~Noémie~