24 février 2009
Tarte aux légumes râpés et au curry + tag
Cette tarte, je l'ai repérée il y a quelques temps sur le blog "Une tite débutante dans la cuisine". Nous avons beaucoup aimé, les légumes étaient fondants et ce petit goût de curry était parfait. J'ai fait quelques modifications car je n'avais pas tous les ingrédients. La recette d'Elo est ici.
Ingrédients pour la pâte :
- 150 g farine complète
- 100 g farine blanche
- 2 càs de levure chimique
- 4 càs d'huile d'olive
- 14 càs d'eau
- 1 càs de graines de pavot
- 1 càc d'herbes de Provence
- 1 càc de sel
- Poivre
Ingrédients pour la garniture :
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 2 càs de crème fraîche épaisse
- 1 càs d'huile d'olive
- Curry selon les goûts
- Sel, poivre
J'ai préparé la pâte au robot. Mélanger d'abord les ingrédients secs puis ajouter l'huile et l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réserver au frais pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte dans un moule, piquer la et la mettre au four pendant 15 min.
Pendant ce temps, râper les carottes et la courgette. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile avec le curry. Ajouter les légumes râpés et faire cuire 15 min. Saler, poivrer.
Battre les oeufs avec la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter les légumes, mélanger l'ensemble et verser sur la pâte. Mettre au four pendant 25 min environ.
Merci Elo pour cette recette.
TAG LITTERAIRE
Je réponds à la demande d'aurélie du blog "Flagrants délices by tambouille family" qui m'a gentiment invitée à répondre à un tag littéraire. Il faut recopier les lignes 5 à 10 de la 14 ème page d'un livre que nous aimons particulièrement ou simplement du livre du moment.
Je viens de terminer "Hésitation" le tome 3 de la saga Fascination de Stephenie Meyer. Si comme moi vous avez une ado à la maison vous devez sûrement connaître !
C'est une histoire d'amour magique et envoûtante entre un beau vampire et une ado. Tout un programme. J'ai beaucoup aimé, il ne me reste plus qu'à lire le tome 4 pour savoir comment se termine cette histoire romanesque !
"Oui, tu me manques aussi. Beaucoup. Ça ne change rien. Désolé.
Jacob.
Mes doigts caressèrent la feuille, s'arrêtant sur les creux où il avait appuyé si fort sa plume que le papier avait failli se déchirer. Je l'imaginais rédigeant cette missive."
Merci Aurélie pour ce tag !
••Annie••
14 décembre 2008
Hot dog cake - moutarde
Tout comme les quiches je fais souvent des cakes salés. C'est facile et rapide à préparer, avec une salade comme accompagnement, c'est parfait pour un repas sans prise de tête ! La recette vient du joli blog "Les délices d'Hélène", ici. Issue du livre de Sophie Dudemaine "Cake show de Sophie".
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol (j'en ai mis 5 cl)
- 13 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
- 10 saucisses de Strasbourg (j'en ai mis 4)
- 3 càs de moutarde à l'ancienne (j'ai mis 1 càs de moutarde normale)
- 2 càs de thym frais (j'en avais pas)
Préchauffer le four à 180° (th.6). Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure. Incorporer l'huile petit à petit et le lait tiédi. Ajouter le gruyère et mélanger. Saler, poivrer.
Retourner les saucisses dans la moutarde et le thym. Dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm, verser la moitié de la pâte, mettre les saucisses et terminer par le reste de pâte.
Mettre au four pendant 45 min environ. Démouler le cake quand il est tiède et déguster le à température ambiante.
Il était bien bon ce cake, à refaire !
Merci Hélène pour cette recette.
••Annie••
05 mai 2008
Petites quiches sans pâte au saumon et au poireau
J'ai découvert cette recette de quiche sans pâte chez Jaclyne du très joli blog Cuisine et gourmandise et forcément avec l'association saumon-poireau elle ne pouvait que me plaire.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 oeufs
- 1 poireau
- 4 pommes de terre moyennes (j'en ai mis 2)
- 100 g de saumon fumé
- 4 càs de comté râpé
- 1 càs de farine
- 4 càs de crème fraîche épaisse légère
- 1 échalote (j'en avais pas)
- Sel de Guérande, poivre 5 baies
- 1 càs d'huile d'olive
Laver les pommes de terre et les faire cuire avec la peau. Pendant ce temps, faire revenir le poireau finement émincé dans l'huile d'olive.
Préchauffer votre four à 180°.
Fouetter les oeufs avec la crème fraîche et la càs de farine. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le comté râpé, les pommes de terres épluchées et coupées en rondelles, le poireau et le saumon fumé en lamelles.
Verser cette préparation dans des moules individuels, beurrés si pas en silicone, parsemer de comté râpé et mettre au four pendant 30 à 35 min.
Merci Jaclyne pour cette bonne recette.
•• Annie ••
18 avril 2008
Quiche lorraine légère et tag !
Les quiches et tartes salées sont pour moi des solutions de facilité quand je ne sais pas quoi faire à manger. J'ouvre mon frigo et je fais avec ce que je trouve !
Aujourd'hui ça sera une quiche lorraine allégée.
Ingrédients :
- Pâte brisée maison ou du commerce
- 100 de fromage blanc à O %
- 100 g de lait
- 3 tranches de jambon blanc
- 3 oeufs
- 100 g d'emmental râpé
- Sel, poivre et une pincée de noix de muscade
Préchauffer votre four à 200°.
Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter le fromage blanc, le lait, le jambon coupé en petits morceaux et l'emmental. Saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade et mélanger à nouveau.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et ajouter la garniture.
Mettre au four 35 min environ.
J'ai découvert il y a quelques temps un très joli blog Cook'in, Cathy propose sur son blog des recettes appétissantes qui sont toujours très joliment présentées. J'aime beaucoup son blog, Cathy a pensé à moi pour dévoiler 6 de mes défauts et bien que je n'aime pas trop les tags, ça m'a fait très plaisir.
Je n'ai pas trouvé les réponses spontanément mais j'ai été aidée par mes enfants et mon mari !
- Je suis très indécise
- Je suis très exigeante avec moi et avec mes enfants
- Je suis impatiente
- Je m'énerve facilement mais je me calme vite
- Je suis très gourmande (est-ce vraiment un défaut ?)
- Je n'aime pas les obligations
•• Annie ••
23 février 2008
Quiche aux légumes et au thon
Une quiche préparée un soir où je ne savais pas quoi faire. J'ai ouvert mon frigo et j'ai improvisé avec ce que j'ai trouvé. Résultat une quiche aux légumes et au thon.
Pour la pâte brisée j'ai utilisé la recette d'Elo, du blog Tenzo. Vu la rapidité et la simplicité de cette recette, je n'achèterais plus de pâte brisée du commerce, merci Elo !
Ingrédients pour une pâte brisée super rapide :
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cc de sel
- 10 cl d'huile (j'en ai mis 5 cl)
- 8 cl d'eau chaude
J'ai rajouté une pincée d'herbes de Provence
- 1 tupperwaere rond avec couvercle
Mettre tous les ingrédients dans le tupperwaere, mélanger 2 à 3 secondes, fermer le couvercle et secouer énergiquement quelques secondes jusqu'à ce que se forme une boule.
Ouvrer le tupperwaere, rouler bien la pâte en boule avec vos mains pour qu'elle ne fasse qu'un morceau, et voilà c'est prêt !
Ingrédients pour la garniture :
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 boîte de thon de 160 g au naturel
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 càc d'herbes de Provence
- sel, poivre
- 200 g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 50 g d'emmental râpée
Préchauffer le four à 200°C.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec une càs d'huile. Laver les légumes et couper les en petits dés. Rajouter les dans la poêle, saler, ajouter la pincée de piment d'Espelette et la càc d'herbes de provence. Continuer la cuisson pendant 5 min environ. Ajouter le thon émietté et mélanger.
Dans un saladier battre les oeufs, ajouter le fromage blanc et l'emmental râpé. Saler, poivrer. Mélanger bien.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, répartir les légumes dans le fond et ajouter la préparation aux oeufs. Mettre au four pendant 40 min environ.
~Annie~
14 octobre 2007
Cake aux poires et au roquefort
Je suis très contente de pouvoir vous présenter ce cake, d'une part parce-qu'il est très bon et d'autre part, parce-que je retrouve aujourd'hui mon ordinateur qui a rencontré un gros problème jeudi.
Un virus est venu mettre le bazar, du coup j'étais bien perdue mais grâce à la gentillesse et au savoir faire d'un collègue de travail de mon mari tout s'est arrangé. Alors Gérard si tu passes pas là je te dis un grand merci.
Revenons à ma recette que j'ai trouvée sur un Prima, c'est un cake aux poires et au roquefort, il était très bon.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 2 petites poires conférence
- 50 g de cerneaux de noix
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de roquefort en dés
- 3 oeufs
- 2 càs de crème liquide
- Poivre
- Muscade
Préchauffer le four à th. 6-7 (200°C). Peler les poires, épépiner les et couper les en dés. Concasser les cerneaux de noix.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, du poivre et une pincée de muscade.
Creuser un puits, verser les oeufs, la crème liquide, les cerneaux de noix concassés, les dés de poires et de roquefort. Mélanger bien.
Verser la pâte dans un moule à cake à revêtement anti-adhésif. Enfourner pour 35 à 40 min. Démouler tiède et servir froid à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade, c'est comme ça que nous l'avons dégusté.
~Annie~
25 septembre 2007
Cake à la grecque
Nous sommes en automne et pourtant je cuisine encore comme en été, des salades, des tartes salées et des cakes voilà ce dont j'ai envie en ce moment.
J'ai trouvé la recette de ce cake sur le Maxi Cuisine juin-juillet et c'est une bonne trouvaille car il est excellent, moelleux à souhait et très goûteux.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 180 g de farine + pour le moule
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 200 de feta
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 12 tomates cerises (j'ai mis des tomates séchées)
- 2 càs de parmesan râpé
- 60 g de comté râpé
- 2 brin de thym
- Poivre
- Beurre pour le moule
Tamiser la farine et la levure. Ajouter les oeufs un à un, le lait tiède, l'huile, le parmesan, la moitié du comté, le thym effeuillé. Poivrer. Incorporer la feta, les tomates séchées coupées en petits morceaux et les olives.
Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte et parsemer du reste de comté.
Cuire 45 min au four préchauffé à 210°C. Attendre 5 min avant de démouler. Servir chaud ou froid.
~Annie~
10 septembre 2007
Tartelettes de légumes à la grecque
C'est une recette de tartelettes très parfumées que je vous propose aujourd'hui, la recette vient du livre "Recettes de filles" de Maraboutchef.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petite aubergine coupée en cubes
- Du gros sel
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 oignon brun émincé très finement
- 2 courgettes coupées en tranches fines
- 4 rouleaux de pâte brisée (j'en ai utilisé 2)
- 2 càs de pesto
- 120 g de féta émiettée (80 g pour moi)
- 16 tomates cerises coupées en deux (8 suffisent)
- 1 càs de basilic ciselé
- 1 oeuf légèrement battu (pas mis)
Mettre les morceaux d'aubergine dans une passoire, saupoudrer de gros sel et laisser dégorger 15 min au dessus d'une assiette. Rincer abondamment puis égoutter bien, finir de faire sécher les morceaux d'aubergine sur du papier absorbant. Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive puis faire revenir l'oignon en remuant. Quand il est bien doré, ajouter l'aubergine et les courgettes. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Découper dans chaque rouleau de pâte 2 disques de 15 cm de diamètre. Disposer les quatre disques sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et tartiner le centre de pesto en laissant un bord de 2 cm.
Répartir les légumes sur le pesto sans déborder puis garnir de féta, de moitiés de tomates et de basilic. Soulever les bords et les rabattre légèrement sur les légumes. Badigeonner la pâte d'oeuf battu (j'ai oublié) et faire cuire les tartes environ 20 min.
Nous avons beaucoup aimé ces tartelettes et je compte bien les refaire mais la prochaine fois j'utiliserai un pesto fait maison.
~Annie~
10 juillet 2007
Tarte à l'italienne au basilic
Dimanche nous avons eu droit à une belle journée ensoleillée sans vent et comme c'est assez rare en ce moment nous en avons profité pour aller pique-niquer. A cette occasion, j'ai préparé cette tarte à l'italienne au basilic. C'est une recette qui vient du dernier hors-série de Maxi-Cuisine.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 tranches de jambon de parme
- 4 tomates
- 1/2 botte de basilic
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 250 g de ricotta
- 15 cl de lait
- 3 oeufs
- 1 boule de mozzarella
- Sel, poivre
Foncer un moule à tarte de pâte brisée. Placer au frais. Couper la mozzarella en dés et le jambon en petites lanières. Laver puis effeuiller le basilic.
Fouetter la ricotta avec les oeufs, le lait et le jambon, poivrer, saler peu. Monder et concasser les tomates, les égoutter dans une passoire. Peler et émincer l'échalote et l'ail. Les éparpiller avec les tomates coupées en dés sur le fond de tarte.
Napper du mélange à la ricotta, parsemer de dés de mozzarella et de basilic ciselé. Cuire la tarte 30 min. environ au four préchauffé à 200 °C.
Je n'ai pas de photos de coupe, elle est partie très vite et tout le monde a beaucoup aimé. Elle était bien épaisse et très goûteuse. Je ne me lasse pas de ce genre de tartes !
~Annie~
25 juin 2007
Petites tourtes à la bolognaise
Me voilà enfin en vacances, je vais pouvoir me consacrer un peu plus à la cuisine. J'ai préparé des petites tourtes à la bolognaise, c'est facile, c'est rapide et c'est bon. C'est une recette que j'avais repéré sur un Maxi Cuisine de l'année dernière.
Ingrédients pour 6 petites tourtes ou 1 grande :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 200 g de viande hachée de boeuf
- 1 boîte tomates entières pelées (450 g)
- 1 oignon rouge (j'ai mis 1 oignon blanc)
- 40 g de pignons de pin (j'en ai mis le fond d'un paquet, c'est tout ce qu'il me restait, dommage !)
- 2 càs de persil ciselé (j'ai mis du romarin)
- 1 jaune d'oeuf pour dorer les tourtes (j'ai oublié)
- 2 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre
Émincer l'oignon, concasser les tomates. Griller à sec les pignons.
Chauffer 2 càs d'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon 2 min. Ajouter la viande hachée et faire dorer 5 min. en remuant souvent. Saler et poivrer.
Verser les tomates avec leur jus, et le romarin ciselé, porter à ébullition et laisser mijoter 15 min. pour que le jus réduise de moitié. Retirer du feu ajouter les pignons et mélanger.
Étaler les rouleaux de pâte, à l'aide d'un bol découper des cercles. Mettre les cercles de pâte dans des moules individuels garnis de papier sulfurisé, remplir de la préparation et poser un deuxième cercle sur les moules. Pincer les bords pour les souder. Badigeonner d'un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Cuire au four, préalablement préchauffer à 180°C., pendant 15 min. environ.
Nous nous sommes bien régalés avec ces petites tourtes.
[ ♥ nOémIe ♥ ]
