08 mai 2008
Muffins au chocolat coeur coco
Avec cette recette, je participe à la 8ème édition de muffin monday. Guylaine la grande gagnante de la 7ème édition à choisi comme thème le chocolat, difficile de résister à ce bon choix.
Ingrédients pour 12 muffins :
- 300 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 50 g de beurre
- 150 g de chocolat noir
- 4 càs de lait concentré sucré
- 4 càs de noix de coco râpé
Dans un bol, mélanger la noix de coco avec le lait concentré. Réserver au freezer.
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, les sucres et la pincée de sel. Dans un autre saladier battre les oeufs, ajouter le lait, le chocolat et le beurre. Mélanger rapidement ces deux préparations sans trop travailler la pâte.
Sortir le bol du freezer et avec une cuillère à café former des petites boules de noix de coco.
Remplir le moule à muffins d'un peu de pâte, déposer une boule de noix de coco et recouvrir de pâte.
Mettre au four pendant 20 min environ.
•• Annie ••
23 avril 2008
Muffins au crumble de pommes et encore tag
Voilà des petits muffins réalisés ce week-end pour le goûter, c'est la faute à Cuisine AZ, j'ai reçu la recette par mail et j'ai eu envie de la tester très vite en apportant quelques modifications.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 càc et demi de levure chimique (j'ai mis un sachet)
- ½ càc de bicarbonate (j'en avais pas)
- 1 càc de cannelle
- 300 g de pommes coupées en petits dés (2 pommes)
- 2 c. à soupe de jus de citron (pas mis)
- 1 oeuf (j'en ai mis 2)
- 120 g de sucre (100 g)
- 80 ml d’huile de tournesol (j'ai remplacé l'huile par un yaourt nature)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 cl de lait (j'ai mis 20 cl)
Pâte à crumble :
- 80 g de farine (j'ai mis 40 g de farine et 40 g d'amandes en poudre)
- 80 g de sucre
- 1 càc de cannelle
- 80 g de beurre mou (j'ai mis 40 g)
Préchauffer votre four th.6 (180°C).
Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cannelle et les pommes. Dans un autre saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre, le yaourt, le sucre vanillé et le lait. Incorporer la préparation aux pommes et mélanger le tout rapidement. Ne pas trop travailler la pâte.
Préparer le crumble en mélangeant la farine, la poudre d'amandes, le sucre, la cannelle et le beurre avec les doigts.
Verser la pâte dans un moule à muffins beurré et saupoudrer ensuite de crumble en appuyant un peu.
Enfourner 25 à 30 min. Laisser reposer 5 min avant de démouler.
Ils étaient très bons ces petits muffins, croustillants sur le dessus et moelleux à l'intérieur, j'ai beaucoup aimé.
Nanou a testé aussi cette recette.
J'ai encore été taguée, c'est normal c'est la saison ! Je réponds cette fois à mes sympathiques voisines Olala et Celyo. Voici les questions auxquelles je dois répondre :
1. Quel aliment ou produit détestez vous ? Les huîtres.
2. Quels sont vos trois aliments favoris ? Les pâtes, les framboises, le saumon.
3. Votre recette favorite ? Difficile de n'en choisir qu'une...je dirais le couscous.
4. Votre boisson de prédilection ? L'eau et le thé
5. Le plat que vous rêvez de réaliser sans l'avoir fait ? J'aimerais bien faire un fraisier.
6. Votre meilleur souvenir culinaire ? Les tapas que je dégustais en Espagne quand j'étais petite.
•• Annie ••
22 janvier 2008
Moelleux aux noisettes et aux pommes
Une petite recette toute simple et rapide à préparer, un moelleux aux noisettes et aux pommes à déguster avec un bon thé ou un café.
Ingrédients :
- 3 pommes
- 230 g de farine
- 90 g de sucre
- 100 g de poudre de noisette
- 1 sachet de levure chimique
- 240 ml de lait
- 50 g de beurre
- 2 oeufs
Dans un récipient, incorporer la farine, la poudre de noisette, le sucre et la levure. Ajouter les oeufs préalablement battus avec le lait et le beurre fondu. Parsemer de pommes coupées. Placer dans un moule beurré et fariné (j'ai utilisé des moules à muffins en silicone). Enfourner à 180°C une trentaine de minutes.
Source : Info bébés nov 2007
~Annie~
25 octobre 2007
Muffins à l'orange, aux flocons d'avoine et au sirop d'érable
Je suis moins présente sur le blog mais j'aime toujours autant cuisiner sauf que là je suis submergée tous les soirs de devoirs, cette année nous avons beaucoup de contrôles alors il faut bosser !
Ma dernière recette, c'était des muffins aux pommes et à la cannelle et aujourd'hui ça sera encore des muffins mais cette fois à l'orange, aux flocons d'avoine et au sirop d'érable, j'ai trouvé la recette sur le site de Ô délices, ici.
Ingrédients pour 12 muffins :
- 100 g de flocons d'avoine
- 12,5 cl d'eau
- 12,5 cl de jus d'orange (j'ai mis le jus de 2 oranges, soit 15 cl)
- 140 g de farine
- 100 g de cassonade (il n'y en avait plus dans les placards, j'ai remplacé par du sucre blanc)
- 1 càs de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 90 g de beurre fondu (j'ai remplacé par 1 yaourt nature à 0%)
- 2 càs de sirop d'érable
- Le zeste d'une orange (pas mis)
- 1 càc d'extrait de vanille
Faire bouillir l'eau. Ajouter les flocons d'avoine et le jus d'orange puis laisser reposer 15 min.
Pendant ce temps, dans un saladier tamiser ensemble, la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre récipient, battre les oeufs avec un fouet, ajouter le yaourt, le sirop d'érable et la vanille. Incorporer les flocons d'avoine à la préparation aux oeufs. Incorporer ensuite le mélange à base de farine.
Répartir la préparation dans un moule à muffins beurrés si pas en silicone et mettre au four pendant 25 min environ.
Ce n'était pas dans la recette mais pour plus de gourmandise, j'ai préparé un petit sirop avec un jus d'orange et du sirop d'érable que j'ai versé sur les muffins à la sortie du four.
Résultat des muffins moelleux à souhait qui ont fait le bonheur de mes parents, quels gourmands !
[ ♥ nOémIe ♥ ]
03 octobre 2007
Quatre-quarts sans beurre d'Eryn
J'ai découvert il y a quelques temps le blog d'Eryn, elle propose des recettes pleines d'imagination, des recettes gourmandes et légères, des recettes comme j'aime.
En voici une que j'ai beaucoup appréciée, des quatre-quarts sans beurre. Eryn a choisi de les parfumer à la fleur d'oranger et à la crème de cassis, pour ma part j'ai mis de la poudre d'amandes et une pomme.
Ingrédients pour 3 petits cakes et 3 tartelettes :
- 2 oeufs (125 g)
- 125 g de sucre
- 125 g de farine (j'ai mis moitié farine, moitié poudre d'amandes)
- 125 g de yaourt nature 0% MG
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pomme
Préchauffer le four à 150 °C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer alternativement la farine et la poudre d'amandes avec le yaourt. Battre les blancs en neige, les incorporer à la précédente préparation.
Beurrer des moules à tartelettes et verser la moitié de la pâte, disposer la pomme coupée en lamelles. Verser le reste dans des moules à cakes.
Mettre au four 40 min environ. Démouler et laisser refroidir.
J'ai beaucoup aimé le moelleux de ces quatre-quarts, une recette à refaire encore et encore !
Merci Eryn.
~Annie~
22 septembre 2007
Muffins aux pommes et à la cannelle
Après l'effervescence de la rentrée je vais pouvoir enfin me remettre à cuisiner. J'ai remarqué que ça fait un bout de temps que je n'ai plus mis de recette sur le blog. En voici une que j'ai préparée il y a quelques jours pour mon papa. J'ai choisi de lui faire des muffins aux pommes et à la cannelle. C'est une recette que j'ai trouvée sur des fiches de cuisine de ma maman.
Ingrédients pour 6 muffins :
- 180 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel (j'ai pas mis)
- 1 oeuf
- 15 cl de lait
- 30 g de beurre (j'ai mis du beurre salé)
- 1 pomme (j'en ai mis 2)
- 60 g de sucre roux
- 1 càc de cannelle
Préchauffer le four à 200°C (th.7). Eplucher et couper en petits dès les pommes. Verser dans un saladier les éléments poudreux : la farine, la levure, la cannelle, le sucre, puis les morceaux de pommes. Bien mélanger.
Faire fondre le beurre. Casser l'oeuf dans un bol, ajouter le lait et le beurre fondu. Fouetter le tout.
Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélanger rapidement de façon que les ingrédients secs soient à peine humectés.
Remplir un moule à muffins, préalablement beurré s'il n'est pas en silicone) de pâte aux deux tiers. Mettre au four et faire cuire 15 min.
Les muffins se conservent environ trois jours dans une boîte hermétique, enfin je dis ça mais ils n'ont pas eu le temps d'arriver jusqu'à la boîte mon père les a adoré !
[ ♥ nOémIe ♥ ]
04 juillet 2007
Muffins marbrés choco-vanille
Quand je reçois des amies j'aime bien préparer un gâteau pour notre goûter. En feuilletant la montagne de livres de cuisine de ma maman, j'ai trouvé la recette des muffins marbrés choco-vanille sur le joli livre tout rose de Marie-Laure Tombini "Gâtô !".
Ingrédients pour 6 muffins :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 150 g de farine de blé
- 50 g de farine de maïs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1 càc de cacao en poudre
Préchauffer le four à 180°C (th6.). Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et les deux farines avec la levure.
Monter les blancs en neige avec le sel. Incorporer les délicatement au mélange précédent.
Diviser la pâte en deux portions égales. Ajouter l'extrait de vanille à l'une et le cacao à l'autre.
Répartir la préparation en alternance dans un moule à muffins : 1 cuillerée de pâte chocolat puis 1 cuillerée de pâte vanille et ce, jusqu'à épuisement des deux pâtes. Enfourner et laisser cuire 20 min. environ.
Le plus dur c'est d'attendre qu'ils refroidissent !
[ ♥ nOémIe ♥ ]
17 avril 2007
Muffins pralinoise
Hier je suis allée passer la journée chez une copine, pour l'occasion j'ai préparé des muffins.
Pour la recette j'ai fait simple j'ai pris celle qui était sur la tablette de pralinoise.
Ingrédients :
○ 200 g de pralinoise
○ 220 g de farine
○ 100 g de sucre en poudre
○ 1 sachet de levure chimique
○ 2 pincées de sel
○ 2 oeufs
○ 60 g de cerneaux de noix
○ 150 ml de lait
○ 100 ml d'huile (j'en ai mis 50 ml)
○ Une càc d'extrait de vanille
☺ Recette ☺
• Préchauffer votre four à 200 ° C
• Dans un 1er saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Dans un autre saladier, mélanger le lait, les oeufs, l'huile et la vanille.
• Faire un puits dans la préparation farinée, ajouter la 2ème préparation et mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène mais un peu granuleuse.
• Ajouter les cerneaux de noix hachés.
• Faire fondre la pralinoise et ajouter là à la pâte.
• Remplir à 2/3 vos moules à muffins et faire cuire env. 15 min à 200°C
• Les muffins doivent être encore moelleux au milieu.
• Laisser les reposez 5 min avant de les démouler.
[ ♥ nOémie ♥ ]
28 mars 2007
Petits gâteaux façon stracciatella
Quand j’ai envie d’une recette bien gourmande, je vais directement sur le blog de Mimine et là, c’est très facile puisqu'il n'y a que des recettes gourmandes, le plus dur est de faire un choix !
Pour mon goûter, je me suis laissée tenter par ses muffins façon stracciatella.
Ingrédients :
- 1 tablette de 170g de Nestlé Dessert au lait (comme je n’en avais pas j’ai mis du nutella
- 120 g de beurre (j’ai mis 80 g)
- 100 g de farine
- 3 oeufs
- 20 g de sucre en poudre
- J’ai rajouté à ces ingrédients 1 sachet de sucre vanillé.
Mélanger les oeufs et le sucre, ajouter le beurre fondu puis la farine. Mélanger à nouveau afin d'obtenir une pâte homogène.
Séparer la pâte en deux part égales.
Mélanger une moitié de la pâte avec 2 càs de nutella. Ajoutez le sachet de sucre vanillé à l'autre moitié de la pâte.
Dans des petits moules en silicone ou autre, alterner les 2 couches de pâte et faites cuire 20 env. à 200°.
Je ne pense pas pouvoir attendre l'heure du goûter pour en croquer un ! Merci Mimine pour cette recette.
~Noémie~
07 mars 2007
Petits cakes à l'huile d'olive
L'idée de mettre de l'huile d'olive dans un gâteau ne m'étais jamais venue à l'esprit, c'est en découvrant cette recette sur le blog très sympa de Léonine, ici que je me suis dit : Et pourquoi pas essayer ! J'ai très bien fait, ces petits cakes sont excellents, tout moelleux avec ce petit goût délicat d'huile d'olive, je me suis régalée !
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1 yaourt nature
- 100 g de sucre roux
- 40 g de poudre de noisettes (comme j'en avais pas j'ai mis de la poudre d'amandes)
- 1 càc de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 5 càs d'huile d'olive
Préchauffer votre four à 180°C.
Mélanger la levure et la farine puis ajouter les oeufs, le yaourt, le sucre, la poudre d'amandes, la càs de citron, le sel et l'huile d'olive afin d'obtenir une pâte épaisse.
Beurrer des mini moules, les remplir aux 3/4 de pâte puis faire cuire 15 min. environ.
Laisser tiédir avant de démouler.
Merci Léonine pour cette recette. Je compte bien refaire ces petits cakes avec la prochaine fois de la poudre de noisettes...ça doit être bon aussi !
~Annie~
