06 février 2008
Bugnes
Mon papa est rentré hier du travail avec une petite recette découpée dans le journal qu'il m'a gentiment donnée. J'ai immédiatement compris le message, je lui ai donc préparé des bugnes !!
Ingrédients :
- 250 g de farine (j'en ai rajouté environ 100 g car la pâte était trop collante)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 2 càs de lait tiède
- 25 g de sucre en poudre (j'ai rajouté un sachet de sucre vanillé)
- 100 g de beurre (j'en ai mis 50 g)
- 1 zeste de citron (pas mis, j'avais pas de citron)
- 2 càs de rhum
- 1 càs de fleur d'oranger
- Huile de friture
J'ai choisi l'option facilité en faisant la pâte au robot. Si vous la faites à la main, verser la farine dans un saladier, creuser un puits, ajouter les oeufs, le lait tiède, le sucre. Mélanger et pétrir cette pâte.
Incorporer le beurre mou émietté. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et se décolle facilement du saladier. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau.
J'ai choisi l'option rapidité en ne faisant pas lever la pâte. Si vous n'êtes pas impatiente comme moi, il faut la laisser reposer 1 h à température ambiante puis encore 1 h au réfrigérateur. Ensuite Etaler la pâte, couper des carrés, inciser le milieu de chaque carré et passer une pointe dans ce trou. Laisser lever encore 1 h à température ambiante.
Pour la cuisson j'ai utilisé un wok, faire chauffer l'huile et déposer délicatement les bugnes, quand elles commencent à dorer retourner les. Les déposer ensuite sur du papier absorbant. Elles cuisent très vite.
Laisser les refroidrir, saupoudrer de sucre glace (c'est dommage j'en avais pas) et déguster.
Résultat même sans temps de repos ces bugnes sont très bonnes et bien moelleuses !
[ ♥ Noémie ♥ ]
17 mars 2007
Pancakes
Pour accompagner ma tasse de lait de ce matin, j'avais envie de manger des pancakes. Maman avait repéré chez Minouchkah une recette "onctueusement inratable". Avec un titre comme ça je me suis dit que j'avais toutes les chances de les réussir !
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs entiers
- 3 càs de sucre ou de miel liquide (j'ai mis le sucre + 1 sachet de sucre vanillé)
- 1 tasse de lait
- 2 càs pleines de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel
Tamiser la farine, la levure, le sucre et le sel. Former un puit au centre et ajouter les oeufs battus et le lait. Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte sans grumeaux. Ajouter la crème fraîche puis mélanger. Laisser reposer 15 min.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive, légèrement beurrée. Verser une louche de pâte et faire cuire 3 min. environ sans étaler la pâte, elle prenra la forme naturellement. Retourner le pancake et cuire l'autre face. Renouveler l'opération avec le reste de la pâte.
Merci Minouchkah, tu avais raison ces pancakes sont vraiment inratables.
J'ai mangé mes pancakes avec du sirop d'érable, c'était tout simplement trop bon !
~Noémie~
02 février 2007
Crêpes pommes-amandes
A la maison nous aimons beaucoup les crêpes, nous en mangeons souvent en version salé et sucré. Aujourd'hui c'est la chandeleur raison de plus pour en préparer pour le goûter de mes enfants.
Voici la recette que j'utilise pour la version sucrée.
Ingrédients pour 15 crêpes environ :
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 càs de rhum
Voilà j'ai tout mis dans mon robot et c'est lui qui s'est chargé de me faire une jolie pâte sans grumeaux.
Si vous n'avez pas de robot, mélanger dans un saladier la farine, le sel, le sucre vanillé, rajouter les oeufs préalablement battu, le beurre fondu et le lait progressivement. Laisser reposer votre pâte pendant 1 heure.
Biensûr mes enfants vont engloutir manger leurs crêpes avec du nutella.
Pour mon mari et moi, j'ai fait poêlé dans du beurre et du sucre cassonade 2 pommes coupées en petits dés, j'ai mis du rhum pour les flamber et j'ai rajouté quelques amandes effilées grillées.
Le fondant des pommes avec le craquant des amandes et surtout ce petit goût de rhum...c'est trop bon !
~Annie~
