09 mars 2009
Riste d'aubergine
Une riste d'aubergine, peut-être pas préparée dans les règles de l'art mais tellement délicieuse. Proposée à l'apéritif, elle peut être aussi servie en accompagnement d'une viande ou dans une tarte.
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 boîte de tomates concassées
- 1 sucre
- 1 feuille de laurier
- Un peu d'eau
- 3 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre
Hacher finement l'oignon et écraser la gousse d'ail. Les faire revenir quelques minutes avec une càs d'huile dans une sauteuse. Ajouter 2 càs d'huile et l'aubergine laver et couper en petits dés, mélanger et ajouter les tomates concassées, le sucre, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 3 heures environ en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Servir froide sur du pain de campagne toasté.
••Annie••
02 mars 2009
Moelleux pommes-coco
Voici le gâteau que j'ai préparé ce week-end. Un moelleux aux pommes et à la noix de coco. L'idée vient d'un blog très bien fourni en bonnes recettes "Recettes by Hanane".
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 4 pommes (j'en avais que 3)
- 40 g de noix de coco râpée (j'en ai mis 80 g)
- 160 à 200 g de farine (j'en ai mis 180 g)
- 40 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature
- 100 g de sucre semoule (+ 1 sachet de sucre vanillé pour moi)
- 1 sachet de levure chimique
- Du sucre glace pour décorer
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs avec les sucres, ajouter le yaourt, le beurre et mélanger. Mettre la noix de coco et incorporer petit à petit la farine et la levure. Terminer par les pommes coupées en petits dés.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Mettre au four pendant 30 min environ.
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrer de sucre glace.
Moelleux, léger, fondant, ce gâteau a tout pour plaire.
Merci Hanane pour cette recette !
J'en profite aussi pour remercier Chantal du blog "Repas Sympas..." qui m'a taguée, il faut mentionner 6 choses, tics ou habitudes sans importance. J'y avais déjà répondu, ici.
••Annie••
