19 janvier 2009
Rôti de porc en sauce aux câpres et aromates
Cette sauce a bien agrémenté mon rôti de porc.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 rôti de porc d'1,2 kg
- 2 càc de persil ciselé
- 30 g de câpres
- 60 g d'olives vertes et 60 g d'olives noires dénoyautées (j'en ai mis que des vertes)
- 6 cornichons
- 2 càs d'huile d'arachide
- 1 càs de vinaigre
- 10 cl de bouillon
Saler, poivrer le rôti. Le faire dorer dans une sauteuse de toutes parts 10 min dans l'huile. Le couvrir et le faire cuire au four 180° C (th.6) pendant 1 h. Retourner le et arroser le souvent.
Envelopper le rôti cuit dans plusieurs épaisseurs de papier d'aluminium. Réserver le au chaud dans le four éteint. Hacher grossièrement les olives avec les cornichons.
Ajouter dans le jus de cuisson du rôti le persil, le hachis d'olives, les câpres, le vinaigre et le bouillon de volaille. Porter à frémissements pendant 5 min. Découper le rôti. Disposer les tranches sur un plat et arroser de sauce aux aromates.
Source : Hors-Série Guide Cuisine n° 15
••Annie••
Commentaires
Sympa cette petite sauce, les câpres j'adore ça !
Je n'ai pas du tout l'habitude de cuisiner avec des câpres... ils ne me servent que pour les tapenades, et j'avoue que c'est dommage. Le rôti devait être plus relevé. Bonne semaine, Marie
j'aime bien ta sauce avec des câpres, c'est original !!
bises aurelie
Le porc avec mes ingrédients fétiches, olives, câpres, que du bon.
Bises
Les câpres doivent apporter un bon p'tit goût à ta sauce ! :o)
J'adore le roti de porc mais je ne l'ai jamais cuisiné avec des olives et des capres. Recette a tester.
Bises isabelle
Tout me plait dans ta recette sauf les câpres qui ont vraiment du mal à passer, mais je ne suis peut-être pas obligée d'en mettre...!
Bisous, bonne soirée
Un tag pour toi sur mon blog !!!
Il m'a l'air fondant ton rôti de porc. En lisant bien ta recette, je comprends mieux pourquoi, il est tendre, cuit au four à l'étouffé, ce n'est pas étonnant.
Elle me plait bien!!!
MERCI
BIZZZ - JO
Je m'imagine facilement combien ce plat est savoureux!
J'adore la cuisine aux aromates!
ça doit être excellent!!je note
Je n'ai jamais fait de rôti de porc aux capres. Tout ça me semble bien délicieux. J'achète aussi les Guides Cuisine, j'aime beaucoup.
Superbe ta recette :)
Bisous, Eva
tres sympa ta recette!!
original de cuisiner le roti comme ca
bisous
hummm, une sauce pleine de saveurs
Elle me plait bien ta petite recette. Le rôti de porc c'est toujours un peu fade, cette façon de faire doit bien le relever :)
Cette sauce aux câpres qui accompagne ton rôti de porc est terriblement délicieuse !
Bisous, Doria
J'adore la sauce aux capres, avec le porc c'est super bon !
ca fait un bail que je n'ai pas mangé de roti de porc et ta recette me plait beaucoup
un bon petit plat....ça donne bien envie...
bisous
J'aime bien le gout qu'apportent les câpres dans les plats. Chouette recette.
Les capres, je n'ai jamais gouté mais cette petite sauce m'a l'air excellente.
Bisous et bonne journée.
le we dernier chez nous c'était roti de porc à l'orange!
bises
proposition tag ?;!
joli rôti et j'en profite pour te proposer ... un petit tag Littéraire, pour une fois qu'on parle un peu d'autre chose que de cuisine, n'est ce pas ! lol, tu peux venir voir ici :
http://tambouillefamily.canalblog.com/archives/2009/02/22/12647670.html
de quoi il s'agit et participer si ça te dit bien sûr, aucune obligation !
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