25 décembre 2008
Bonnes Fêtes !
Un petit message pour vous souhaiter de très bonnes fêtes de fin d'année.
••Annie••
19 décembre 2008
Salade d'endives à la pomme et aux noix
Rien de bien compliqué aujourd'hui, vous allez me dire comme d'habitude !! Mes enfants n'aiment pas trop les endives car ils les trouvent un peu amères mais quand je fais cette salade ils la mange sans rechigner. Grâce à la pomme on sent moins l'amertume des endives, je la complète généralement avec un peu de gruyère ou de roquefort et quelques noix.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 endives
- 1 pomme
- 50 g de gruyère
- 1 poignée de noix
- 1 càs d'huile de noix
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Laver et couper les endives, éplucher la pomme et couper la en fines lamelles. Couper le gruyère en petits dés. Ouvrir les noix.
Préparer la vinaigrette dans un saladier en mélangeant les huiles, le vinaigre, le sel, le poivre et ajouter tous les ingrédients. Bien mélanger et servir.
••Annie••
14 décembre 2008
Hot dog cake - moutarde
Tout comme les quiches je fais souvent des cakes salés. C'est facile et rapide à préparer, avec une salade comme accompagnement, c'est parfait pour un repas sans prise de tête ! La recette vient du joli blog "Les délices d'Hélène", ici. Issue du livre de Sophie Dudemaine "Cake show de Sophie".
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol (j'en ai mis 5 cl)
- 13 cl de lait demi-écrémé
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
- 10 saucisses de Strasbourg (j'en ai mis 4)
- 3 càs de moutarde à l'ancienne (j'ai mis 1 càs de moutarde normale)
- 2 càs de thym frais (j'en avais pas)
Préchauffer le four à 180° (th.6). Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la levure. Incorporer l'huile petit à petit et le lait tiédi. Ajouter le gruyère et mélanger. Saler, poivrer.
Retourner les saucisses dans la moutarde et le thym. Dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm, verser la moitié de la pâte, mettre les saucisses et terminer par le reste de pâte.
Mettre au four pendant 45 min environ. Démouler le cake quand il est tiède et déguster le à température ambiante.
Il était bien bon ce cake, à refaire !
Merci Hélène pour cette recette.
••Annie••
11 décembre 2008
Crème au citron en crumble
Un petit dessert super facile et rapide à préparer pour une envie de douceur pressante.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de ricotta
- 3 oeufs
- 1 citron
- 180 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 50 g de beurre (j'en ai mis 25 g) + un peu pour les moules
- 50 g de pignons (j'en avais pas j'ai mis de la poudre d'amandes)
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, battre la ricotta avec 130 g de sucre, les oeufs et le jus de citron. Verser cette crème dans 4 ramequins beurrés.
Travailler la farine rapidement du bout des doigts avec le beurre coupé en dés, le reste de sucre et la poudre d'amandes pour obtenir un mélange sableux. Étaler sur les crèmes. Mettre au four et laisser cuire pendant 30 min.
Servir tiède ou frais.
Mon mari a beaucoup aimé, en ce qui me concerne j'ai trouvé qu'elles étaient trop sucrées et que le goût du citron n'était pas assez prononcé.
A refaire donc avec un citron de plus, moins de sucre et des pignons.
Source : Cuisine Actuelle - novembre 2008
••Annie••
07 décembre 2008
Velouté de carottes au cumin
Avec le froid qui s'installe un velouté est toujours le bienvenu.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 g de carottes
- 20 cl de crème fraîche légère
- 5 pincées de cumin en poudre
- 3 pincées de curcuma en poudre
- 1 litre 1/2 de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Peler les carottes, couper les en tronçons. Les faire cuire dans le bouillon de légumes pendant 30 min. Mixer.
Remettre sur le feu avec la crème liquide. Ajouter le curcuma et le cumin. Mélanger sur feu doux. Saler, poivrer et laisser frémir quelques minutes avant de servir.
Source : Guide Cuisine janvier 2008
••Annie••
03 décembre 2008
Mon hachis parmentier
Voici mon hachis parmentier, c'est un plat que mes enfants me demandent souvent, ils l'apprécient beaucoup car il n'est pas sec.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de viande de boeuf hachée
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 200 ml de purée de tomates
- 1 sucre
- 1 kg de pommes de terre
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé
- 1 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre
Hacher l'oignon et la carotte et les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 gousses d'ail dégermées et écrasées. Ajouter la viande hachée et bien mélanger. Faire revenir quelques instants et verser la purée de tomates, mettre un sucre, saler et poivrer. Remuer, couvrir et laisser mijoter 15 min.
Pendant ce temps, préparer la purée. Mettre les pommes de terre épluchées et coupées dans une casserole d'eau bouillante et laisser cuire 25 min. Quand elles sont tendres les passer au moulin à légumes. Ajouter la crème et le lait, saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°. Mettre la viande dans un plat allant au four et étaler la purée dessus. Parsemer de fromage râpée et mettre au four 15 min environ.
••Annie••
