La cuisine d'Elles

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12 mai 2007

Concombre façon remoulade sur lit de saumon fumé

verrine_concombre

Le légume vedette cette semaine chez Lavande est le concombre, alors je m'y colle avec cette petite recette toute simple.

Ingrédients pour 4 petites verrines :

- 1 concombre

- 1 grosse càs de crème fraîche épaisse allégée

- 3 petites tranches de saumon fumé

- De la féta (quelques morceaux)

- Le jus d'1/2 citron

- 20 feuilles de menthe

- Sel, poivre du moulin

Couper en petits bouts le saumon fumé le mettre dans un bol avec le jus d'1/2 citron et réserver.

Eplucher le concombre et râper le, le mettre dans un saladier avec du sel et laisser le dégorger 1 h.

Quand le concombre est dégorgé, mélanger le avec la crème fraîche, la menthe ciselé, la féta coupée en petits morceaux, le poivre. Goûter et rajouter du sel si besoin.

Disposer le saumon  dans des verrines et mettre le concombre. Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

verrine_concombre_1

Une petite entrée toute légère à déguster bien fraîche.

~Annie~

Posté par lacuisinedelles à 07:36 - Entrées - Commentaires [19] - Permalien [#]

Commentaires

  • Cette recette simple et fraîche me tente bien, accompagné d'un bon morceau de pain...

    Posté par Eol, 12 mai 2007 à 08:07
  • je suis vraiment impressionnée par l'imagination dont sont capables les blogeuses dans ce jeu des légumes! Mille bravo, c'est une recette vraiment charmante!

    Posté par lavande, 12 mai 2007 à 08:12
  • Tout en légèreté, ça me plait!

    Posté par Kate34, 12 mai 2007 à 08:57
  • Quelle jolie rectte, c'est très beau et facile! Une recette parfaite pour moi, même si je n'aime pas trop le concombre, de cette façon il me convient tout à fait! Je note vite...
    Bon week-end!

    Posté par Chris, 12 mai 2007 à 10:50
  • Cette recette a tout pour me plaire (à part la féta que je remplacerais par un autre fromage) !

    Posté par Isma, 12 mai 2007 à 15:23
  • Avec la chaleur que nous avons en ce moment dans le sud, cette recette rafraîchissante est idéale !

    Posté par Carine, 12 mai 2007 à 15:42
  • Bravo Annie j'adore ta recette, elle est très originale et doit être très fraiche

    Posté par gourmandebleue, 12 mai 2007 à 17:00
  • Une entrée pleine de légèreté et de fraicheur. c'est un délice !

    Posté par Doria, 12 mai 2007 à 17:12
  • Je vais aimer d'abord la présentation en verrine et les concombres dont je suis fan.
    Bon week end bises Jacqueline

    Posté par binicaise, 12 mai 2007 à 18:08
  • le concombre façon rémoulade, c'est une vraiment bonne idée. Et en verrines, c'est super joli.

    Posté par mamina, 12 mai 2007 à 19:02
  • ca a l'air super bon, ca me donne faim à cette heure ci où j'attends avec impatience le bon petit plat que ma maman cuisine. Par contre le concombre c'est pas du tout ma tasse de thé. Par quel ingrédient tu peux le remplacer?

    Posté par Alexie, 12 mai 2007 à 19:36
  • j'adore le mélange concombre-saumon fumé!

    Posté par leonine19, 12 mai 2007 à 20:27
  • La recette doit être très rafraichissante.

    Vous avez toujours d'excellentes recettes.

    Bravo !

    je la mets de côté , merci

    Posté par Ma ptite popotte, 12 mai 2007 à 21:50
  • Un coupe très fraiche, que nous allons apprécier, ces jours-ci, ou le barromètre monte très haut.
    Bon week-end, Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 12 mai 2007 à 22:58
  • oulala je la trouve superbe cette recette, de belels verrines fraîches!!! génial! merci pour cette recette et aussi un maxi merci pour ton gentil message sur mon blog ! à très vite
    P.S: je trouve ton blog très chouette!!! bon jvais terminer ma ballade sur ton blog bizz

    Posté par jihène, 12 mai 2007 à 23:17
  • C'est une très bonne idée, je garde pour une idée de verrine apéritive.

    Posté par Edith26, 13 mai 2007 à 21:44
  • Comme c'est frais!! Meme s'il ne fait plus tres beau, j'en prendrais bein quand meme

    Posté par shirley, 13 mai 2007 à 21:49
  • une verrine qui me plait beaucoup!

    Posté par valerie, 14 mai 2007 à 09:28
  • très chouette comme verrine et legere en plus !

    Posté par gaelle0709, 18 mai 2007 à 20:57

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