20 avril 2007
Saumon au curry et au lait de coco
Une fois de plus, j'ai profité que les hommes de la maison n'étaient pas là pour cuisiner du saumon. C'est une recette toute simple et très rapide. Noémie s'est chargée de la présentation.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon
- 10 cl de lait de coco
- 1 petit oignon
- 1 càs de curry
- 1 càs d'huile d'olive
- De la coriandre
- Sel, poivre
Dans une poêle, faire revenir l'oignon mixé dans l'huile d'olive, rajouter le lait de coco, le curry, le sel et le poivre, laisser mijoter.
Couper en gros dés le saumon, les mettre dans la poêle, rajouter la coriandre ciselée et faire cuire 4 à 5 min. environ.
Servir avec du riz.
Au départ, Noémie était septique avec le lait de coco mais finalement elle a beaucoup aimé l'association, saumon-coco-curry.
~Annie~
