19 avril 2007
Tajine de poulet aux pomme de terre - citron confit et olives
Il y a quelques temps j'avais repéré cette recette de tajine sur le blog de Minouchka qui comme toujours publie des recettes qui me tentent beaucoup.
L'autre jour, en allant faire mes courses j'ai trouvé des citrons confits. J'ai pu enfin tester ce tajine.
Ingrédients :
- 1 poulet (j'ai utilisé 4 cuisses de poulet)
- 1 oignon
- 1/2 bouquet de persil plat (j'ai utilisé de la coriandre)
- 6 à 8 pommes de terre
- 1 petit citron confit
- 1 poignée d'olives violettes ou vertes
- 1 càc de gingembre
- 1/2 càc de curcuma
- Sel, poivre
- 1 pincée de safran
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 càs d'huile d'olive
Faire revenir le poulet dans l'huile. Ajouter l'oignon émincé et les épices. Bien mélanger et faire revenir pendant 5 min. environ.
Ajouter la coriandre émincée. Arroser d'eau à hauteur du poulet et mettre le cube de bouillon.
Laisser cuire 25 mn. environ.
A mi cuisson, ajouter les pommes de terre coupées dans le sens de la longueur, le citron confit coupé en quartiers et les olives.
Laisser mijoter jusqu'à réduction de la sauce.
Merci Minouchka pour cette recette pleine de saveurs. Nous avons tous aimé, c'est sûr ce plat reviendra souvent à notre table.
~Annie~
