16 avril 2007
Gaspacho de concombre
Avec les beaux jours qui arrivent j'allège un peu mes recettes, j'ai trouvé celle-ci sur le tome 2 du livre "C'est moi qui cuisine...oui chef".
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 concombres (j'en ai mis 2)
- 1/2 bouquet de basilic
- 1/2 bouquet de menthe
- 1 citron
- 6 càs de fromage blanc à 0%
- 1 Saint-Môret light
- Sel, poivre
Eplucher les concombres et couper les en morceaux. Détacher et laver les feuilles de basilic et de menthe. Presser le citron.
Dans le bol d'un mixer, mettre le jus de citron, le fromage blanc, le Saint-Môret, le concombre, le basilic et la menthe. Mixer bien jusqu'à l'obtention d'un gaspacho onctueux. Saler et poivrer généreusement. Répartisser la soupe dans 4 verres. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Une entrée qui change, toute légère et bien fraîche à déguster sans modération.
~Annie~
