05 avril 2007
Pizza à l'aubergine
Hier soir c'est mon mari qui s'est mis en cuisine et j'avoue que j'aime bien ça ! Il nous a préparé une pizza à l'aubergine, elle était excellente, pas du tout light mais vraiment très bonne.
Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 càs d'huile d'olive
- 1/2 verre d'eau tiède environ
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 1 brique de purée de tomates
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 sucre
- Marjolaine
- Sel, poivre
- 1 aubergine
- Mozzarella
- Huile pour friture
Verser la farine dans un saladier, creuser pour former un puit au milieu. Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède et verser le mélange dans le puit avec une pincée de sel, l'huile d'olive et le reste d'eau tiède, mélanger et pétrir la pâte avec les mains jusqu'à qu'elle soit bien souple.
Faire une boule avec la pâte, saupoudrer de farine et recouvrer d'un torchon humide, laisser reposer minimum 1 heure.
Pendant ce temps préparer la sauce. Dans une casserole faire chauffer 2 càs d'huile d'olive, ajouter la brique de purée de tomates, l'ail dégermé et mixé, un grain de sucre, la marjolaine, le sel, le poivre, remuer et laisser mijoter.
Couper l'aubergine en rondelles. Verser un peu d'huile dans une poêle et faire dorer les rondelles d'aubergines, les poser sur du papier absorbant.
Etaler la pâte à pizza, verser la sauce tomates, placer les rondelles d'aubergine et parsemer de lamelles de mozzarella.
Mettre à four chaud 200°C pendant 30 à 35 min.
Nous avons dégusté cette pizza avec une salade verte et c'était bien suffisant.
~Annie~
