03 avril 2007
Tartelettes express au citron vert
C'est une recette express, comme son nom l'indique, que j'ai trouvée sur "Cuisine by Cyril Lignac".
Ingrédients pour 2 personnes ou 3 personnes :
- 10 spéculoos ou autres biscuits à la cannelle (j'ai utilisé des spéculoos)
- 40 g de beurre mou
- 2 citrons verts
- 2 jaunes d'oeufs
- 15 cl de lait concentré sucré
- Un peu de beurre pour les moules (j'ai utilisé des moules en silicone donc pas besoin)
Avec ces ingrédients j'ai pu faire 3 tartelettes.
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Ecraser finement les spéculoos. Mélanger les dans un saladier avec le beurre. Ramasser la pâte en boule, diviser la en 2 ou 3 et déposer la dans les moules préalablement beurré (s'ils ne sont pas en silicone).
Applatisser la pâte avec les mains en la faisant remonter un peu sur les bords.
Prélever les zestes d'un citron vert et déposer les sur la pâte.
Fouetter les jaunes d'oeufs pendant 1 min. environ, puis ajouter progressivement le lait concentré sucré, mélanger.
Prélever les zestes du deuxième citron vert, presser le jus et ajouter les au mélange.
Fouetter le mélange quelques secondes.
Verser la préparation au citron sur les fonds de tarte. Laisser cuire 5 à 6 min.
Quand elles sont froides, les mettre au frigo. Pour un démoulage facile, (ne pas faire comme moi) attendre qu'elles soient bien fraîches. Elles étaient bonnes mais à mon goût un peu trop sucrées et pas assez citronnées. La prochaine fois j'utiliserai d'autres biscuits en rajoutant de la cannelle et je mettrai le jus d'un citron en plus.
~Annie~
